Februari 2018 | Dapur Liza
Tweet Share Share Share Share Share

4:43 PM
Bahan:
  • 250 gram pisang tanduk, kukus, potong kotak 1 cm
  • 200 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
  • 10 buah nangka, bersihkan, potong melintang
  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan
  • 50 gram tepung terigu
  • ¼ sendok teh garam
  • ⅛ sendok teh vanili
  • Daun pisang untuk membungkus
Bongko Pisang Nangka
Cara membuat:
  • Campurkan pisang, parutan kelapa, nangka, dan gula pasir.
  • Tambahkan campuran santan, tepung terigu, dan vanili.
  • Sendokkan ke daun pisang lalu bungkus. Sematkan dengan lidi.
  • Kukus selama 30 menit.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:05 AM
Bahan Candil:
  • 200 gram tepung ketan
  • 175 ml air hangat
  • ½ sendok teh garam
Bahan Bubur:
  • 800 ml air
  • 200 gram gula merah, sisir
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 gram tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
Bahan Kuah Santan:
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa kupas parut
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam
Bubur Candil
Cara membuat:
  • Untuk candil: aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata, lalu bentuk bulat sebesar kelerang, sisihkan.
  • Untuk bubur: rebus air bersama gula merah dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, lalu saring dan didihkan lagi.
  • Masukkan bola-bola candil, rebus sampai mengapung. Kalau sudah mengapung semua, masukkan larutan tepung beras. Aduk sampai mendidih dan kental, angkat.
  • Untuk kuah santan: rebus semua bahan hingga mendidih, angkat. Sajikan bubur candil dengan kuah santan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:36 PM
Bahan:
  • 150 gram tepung beras
  • ¼ sendok teh garam
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • ½ sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan, potong-potong
  • 50 gram gula pasir kasar untuk taburan
  • Daun pisang untuk takir
Kue Pelita Daun
Cara membuat:
  • Ambil 20 gram tepung beras (dari 150 gram tepung beras). Tambahkan garam dan santan kental. Aduk rata.
  • Aduk rata sisa tepung beras, santan encer, telur, dan garam.
  • Ambil takir. Letakkan satu potong daun pandan. Tabur 1 sendok teh gula pasir kasar.
  • Tuang campuran telur. Kukus 20 menit dengan api kecil.
  • Tuang campuran santan kental. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:43 PM
Bahan Roti Jala:
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa (bisa juga diganti dengan susu cair)
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Saus Durian:
  • 200 gram daging buah durian
  • 300 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 50 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Roti Jala
Cara membuat Roti Jala:
  • Masukkan semua bahan roti jala sampai tercampur rata. Saring supaya tidak terdapat butiran kasar yang bisa tersangkut pada lubang wadah cetakan nanti.
  • Masukkan adonan ke dalam wadah cetakan roti jala atau plastik segitiga.
  • Panaskan wajan antilengket dengan api kecil, semprotkan adonan di atas wajan dengan gerakan membentuk jala atau jaring.
  • Jika sudah matang, pindahkan roti jala ke piring, balikkan sehingga bagian atas menghadap ke bawah, kemudian digulung.
  • Ulangi sampai adonan habis.
  • Sajikan roti jala dengan siraman saus durian.
Cara membuat Saus Durian:
  • Masak santan, gula, dan garam hingga mendidih. Saring.
  • Masak lagi bersama daun pandan dan daging buah durian sambil diaduk sampai mendidih. Saus durian siap dihidangkan bersama roti jala.
Tips: Simpan roti jala dalam wadah kedap udara agar tidak menjadi kering dan keras.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:33 AM
Bahan:
  • 12 butir telur ayam
  • 450 gram gula pasir
  • 50 gram margarin, lelehkan bersama 250 ml air mendidih
  • 400 ml fanta orange
  • 2 kaleng susu kental manis
  • 3 sendok makan sirup sunquick
  • 500 ml air
  • 1 bungkus agar-agar
Kue Masuba
Cara membuat:
  • Kocok telur bersama gula pasir sampai gula hancur. Saring. Tuangkan fanta orange, susu kental manis, sunquick, dan campuran margarin. Sisihkan.
  • Masak air bersama agar-agar. Setelah dingin, tuangkan ke campuran pada langkah nomor 1.
  • Olesi mentega dan alasi kertas roti cetakan segi empat ukuran 24 cm. Tuang 3 sendok sayur adonan. Oven dengan menggunakan api bawah hingga kecokelatan. Kini tuang kembali 3 sendok sayur adonan. Oven kembali dengan api atas hingga kecokelatan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  • Oven kembali kue selama 30 menit dengan menggunakan api bawah.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

1:46 PM
Bahan:
  • 400 gram beras ketan, cuci, rendam 2 jam, tiriskan
  • 60 gram kacang tolo (kacang tunggak), rendam 1 jam, tiriskan
  • 150 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • ½ sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Daun kelapa muda, lidi, dan tali secukupnya
Lepet Ketan Kacang Tolo
Cara membuat:
  • Campur beras ketan, kelapa parut, kacang tolo, gula pasir, dan garam, aduk rata.
  • Siapkan daun kelapa muda, gulung menyerupai tabung/cerobong. Tekan bagian tengahnya dan semat dengan lidi di salah satu ujungnya. Tarik perlahan hingga terbentuk tabung sepanjang 10 cm.
  • Masukkan campuran ketan, sisakan ruang 2 cm untuk mengembangnya ketan. Kunci ujungnya dengan lidi. Ikat dengan tali agar pada saat dikukus ketan tidak keluar. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
  • Rebus lepet 3 jam atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:36 PM
Bahan:
  • 500 gram tepung sagu
  • 350 gram kelapa parut
  • 250 gram gula pasir
  • 150 gram margarin
  • 1 kuning telur
  • ½ sendok teh vanili
  • ½ sendok teh garam
Kue Sagon Panggang
Cara membuat:
  • Kocok margarin sampai berwarna pucat. Masukkan kuning telur, kocok rata, sisihkan.
  • Dalam wadah lain, campur semua bahan kecuali tepung sagu, remas-remas sampai gula larut. Masukkan tepung sagu, campur rata, lalu masukkan campuran margarin dan telur, aduk rata.
  • Panaskan oven dengan suhu 160° Celsius. Tuang dan tipiskan adonan setebal ± 4 mm pada loyang yang diolesi margarin. Gurat-gurat dengan pisau tajam membentuk segi empat berukuran 4 x 6 cm.
  • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang dan kecokelatan. Angkat, gurat kembali dengan pisau selagi kue masih panas dan lunak, agar mudah dilepaskan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

7:33 PM
Bahan:
  • 250 gram beras ketan putih, cuci bersih
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandang, potong-potong
  • ½ sendok teh garam halus
  • Daun pisang secukupnya lidi atau tusuk gigi
Bahan isi serundeng:
  • Parutan kelapa dari 1 butir kelapa
  • 200 gram  gula merah atau gula aren, sisir halus
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 4 butir bawang putih, haluskan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh garam halus
Kue Lemper Serundeng
Cara membuat:
  • Untuk serundeng: campurkan bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas dengan parutan kelapa. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Sangrai hingga kering dan giling halus. Serundeng siap digunakan sebagai bahan isi lemper.
  • Rendam beras ketan 2 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang atau sekitara 15 menit. Angkat dan sisihkan.
  • Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan tuangkan santan panas ke dalam aron ketan, aduk rata.
  • Biarkan hingga santan meresap habis. Kukus kembali aron ketan selama 40 menit atau hingga beras ketan benar-benar matang. Angkat.
  • Ambil 2 sendok makan ketan, pipihkan, isi dengan ½ sendok makan serundeng. Bentuk menjadi bulat lonjong sambil ditekan-tekan supaya padat. Bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong kecil dan semat dengan lidi pada kedua ujungnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
  • Kukus 15 menit dan angkat.
  • Olesi wajan datar dengan sedikit minyak, tata lemper di atasnya. Bakar hingga sebagian daun menguning. Angkat dan dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:40 PM
Bahan:
  • 5 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 250 gram tepung terigu
  • 150 ml santan
  • 1 sendok teh esens pandan
  • 1 buah jagung manis rebus, sisir
Bolu Kukus Jagung Manis
Cara membuat:
  • Kocok telur dan gula pasir hingga putih mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Tuangkan santan dan esens pandan.
  • Ambil cetakan kue ukuran kecil, isi dengan jagung manis lalu masukkan adonan.
  • Kukus selama 15 menit hingga kue matang. Sajikan dingin.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

7:53 AM
Bahan:
  • 750 gram udang jerbung, dibuang kulit lalu dikerat
  • 1 sendok teh air jeruk
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 bungkus bumbu rendang siap pakai
  • 150 gram tepung terigu
  • 175 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • ¾ sendok teh garam
  • 1 butir telur
Udang Goreng Tepung Bumbu Rendang
Cara membuat:
  • Lumuri udang, air jeruk, dan garam. Biarkan 30 menit.
  • Aduk bumbu rendang, tepung terigu, santan, garam, dan telur.
  • Celup udang ke dalam larutan bumbu lalu goreng sampai matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

1:51 PM
Bahan:
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • ½ buah pala, dimemarkan
  • 2 butir cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 2½ liter air
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok teh cuka
Bumbu halus:
  • 15 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1½ cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1½ sendok teh merica
  • 3 sendok makan garam
Soto Iga Bumbu Padang
Sambal:
  • 10 buah cabai merah kukus
  • ¼ sendok teh garam
Pelengkap:
  • Soun, direndam air panas, potong-potong
  • Perkedel kentang
  • Kerupuk merah goreng
Cara membuat:
  • Rebus iga sampai matang dalam 1 liter air. Ukur kaldunya dan tambahkan air hingga 2000 ml, didihkan.
  • Goreng iga sampai kecokelatan, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, pala, cengkeh, kapulaga, gula, kayu manis, dan cuka, sampai harum. Tuangkan kaldu. Didihkan kembali di atas api kecil.
  • Tambah iga, masak sampai bumbu meresap.
  • Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
  • Tumis sambal sampai harum dalam 5 sendok makan minyak goreng.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:29 AM
Bahan:
  • 100 gram mentega/margarin
  • 115 gram gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 50 gram susu evaporated
  • 250 gram tepung terigu diayak bersama 1 sendok teh baking powder dan ¼ sendok teh garam
  • 3 sendok makan wijen
Kue Kering Yunani
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata. Masukkan susu evaporated, kocok rata.
  • Masukkan campuran tepung secara bertahap ke adonan di atas, aduk hingga adonan dapat dibentuk.
  • Bulatkan adonan dengan diameter 2,5 cm. Gulung di atas talenan sepanjang 15 cm, tekuk dan pilin seperti tali tambang. Tata pada loyang yang telah diolesi margarin. Olesi bagian atas kue dengan kuning telur, tabur biji wijen.
  • Panggan dalam oven hingga matang.

Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:23 PM
Bahan bubur:
  • 100 gram tepung beras
  • 100 ml air
  • 4 sendok makan susu bubuk, tambahkan 550 ml air
  • 1/2 sendok teh garam
Bahan saus kinca:
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan, ikat
Bubur Sumsum
Cara membuat:
  • Aduk bahan bubur sumsum, lalu jerang di atas api sedang.
  • Masak bubur sumsum sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
  • Rebus bahan saus hingga mendidih, saring lalu dinginkan.
  • Setelah dingin, hidangkan bubur sumsum dengan disiram saus kincanya.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:55 AM
Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
  • ½ sendok teh merica butiran
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Garam secukupnya
Bundu Ayam
Cara membuat:
  • Campur santan dan bumbu halus, masak hingga mendidih.
  • Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan bumbu mengental.
  • Angkat, sajikan hangat.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:00 AM
Bahan:
  • 3 butir telur
  • Garam, merica bubuk secukupnya
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 butir telur, untuk pencelup
Isi:
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 300 gram ayam giling
  • 150 gram udang, kupas, cincang halus
Chicken Egg Roll
Cara membuat:
  • Kocok telur, garam, merica bubuk hingga rata.
  • Panaskan mentega di atas pan dadar, tuang ⅓ adonan telur, buat dadar tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  • Campur bawang bombay, bawang putih, daun bawang, ayam giling, udang, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama.
  • Ambil selembar dadar, letakkan bahan isian, ratakan. Gulung hingga padat dan rapi.
  • Bungkus dadar gulung dengan aluminium foil, kukus 30 menit hingga matang. Angkat.
  • Celupkan dadar gulung ke dalam telur kocok. Goreng hingga matang. Angkat, potong-potong, sajikan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:35 PM
Bahan:
  • 175 gram tepung beras
  • 175 ml air dingin
  • 100 gram tapai singkong yang empuk
  • 150 gram gula palem
  • 75 gram tepung terigu
  • 50 gram gula pasir
  • 125 ml air mendidih
  • 125 ml air soda/soft drink
  • 1 sendok teh baking powder
Kue Mangkuk Gula Merah
Cara membuat:
  • Campurkan tepung beras dengan air dingin sambil remas-remas hingga tepung terasa lembab, tutup dengan plastik, sisihkan.
  • Campur tapai dan gula palem, aduk sampai halus dengan garpu/tangan, sisihkan.
  • Tuangkan air mendidih pada terigu sambil aduk sampai licin, sisihkan.
  • Masukkan campuran tapai gula palem dan gula pasir ke dalam tepung beras yang lembab, aduk, dan uleni sampai licin kurang lebih 10 menit. Campurkan ke tepung terigu sedikt demi sedikit sambil diuleni sampai licin, saring bila perlu.
  • Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata.
  • Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan yang airnya sedang mendidih. Tuangkan adonan ke cetakan sampai penuh. Kukus kurang lebih 25 menit hingga merekah, jangan buka tutup dandang pada 20 menit pertama.
Catatan: Gula palem bisa diganti dengan gula merah atau gula jawa sesuai selera.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:25 PM
Bahan:
  • 150 gram tepung beras
  • 350 ml santan dari ½ butir kelapa, hangatkan
  • 50 ml air suji (dari 45 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
  • 1¼ sendok teh garam
  • Daun pandan besar untuk takir
Kue Padamaran
Bahan isi (aduk rata) :
50 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat:
  • Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata.
  • Letakkan sedikit bahan isi di dasar takir.
  • Tuangkan campuran tepung beras ke atas takir. Kukus 20 menit. Beri sedikit bahan isi.
  • Kukus lagi 5 menit sampai gula leleh.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

1:50 PM
Bahan:
  • 4 butir telur ayam
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sendok teh cake emulsifer
  • 150 gram tepung terigu, ayak
  • 150 ml santan kental
  • 1 sendok teh pewarna hijau atau pasta pandan
  • 1 sendok teh pewarna merah muda atau pasta strawberry
Kue Bolu Lapis Pelangi
Cara membuat:
  • Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampai halus.
  • Masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk.
  • Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau dan merah muda pada bagian adonan, sementara 1 bagian tanpa pewarna atau polos.
  • Tuang adonan warna hijau ke dalam loyang 22 x 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Kukus selama 5 menit. Masukkan adonan warna polos, kukus lagi selama 5 menit. Dan yang terakhir, masukkan adonan warna merah muda dan kukus lagi selama 15-20 menit.
  • Jika sudah matang sempurna, angkat, dan potong sesuai selera. Sajikan.
Catatan: jenis warna lapisan kue bolu, jumlah, dan urutannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

12:00 PM
Bahan:
  • 300 gram beras ketan, cuci, dan rendam 3 jam
  • ½ butir kelapa setengah tua, parut kasar
  • 75 gram kacang merah, rebus matang
  • 20 lembar daun kelapa muda
  • 2 liter air untuk merebus
  • Garam secukupnya
  • Tali untuk mengikat
Lepet Kacang Merah
Cara membuat:
  • Aduk beras ketan, kelapa, dan garam, lalu kukus setengah matang.
  • Campur dengan kacang merah, aduk rata.
  • Ambil 1 lembar daun kelapa, buat lilitan melingkar, tekan bagian tengahnya, lalu tarik tepinya ke atas perlahan membentuk tabung.
  • Tuangkan 1 sendok makan isian, lalu padatkan.
  • Rapatkan daun kelapa bagian atasnya dan ikat. Rebus hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:00 AM
Bahan:
  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung kanji
  • 250 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 300 ml santan kental untuk menguleni
  • 300 ml santan kental
  • Pewarna hijau
  • 10 mata buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil
  • Loyang persegi 22 cm, alasi plastik, olesi minyak
Kue Lapis Gulung Nangka
Cara membuat:
  • Campur tepung beras dengan tepung kanji, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut.
  • Tuang santan lainnya. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian diberi warna hijau, dan bagian yang lain dibiarkan putih.
  • Panaskan dandang. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, taburi nangka. Kukus hingga mengkilap. Tuang 1 sendok sayur adonan hijau, kukus hingga matang.
  • Keluarkan dari loyang. Alasi plastik. Balikkan, sehingga bagian atas (hijau) menjadi di bawah. Gulung sambil dipadatkan. Ikat kedua ujungnya dengan benang. Dinginkan.
  • Potong-potong sehingga terlihat lapisan kue.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:20 PM
Bahan A:
  • 800 gram gula merah
  • 200 gram gula
  • 1 sendok teh garam
  • 800 ml air
  • Beberapa lembar daun pandan
Bahan B:
  • 800 gram tepung beras
  • 4 sendok makan tepung kanji
  • 2 sendok teh air kapur sirih
  • 1000 ml air
Parutan/urap kelapa:
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • ¼ sendok teh garam
Kue Lumpang Gula Merah
Cara membuat:
  • Masak semua Bahan A kue lumpang gula merah dengan api sedang sampai gula merah hancur, setelah itu tunggu sampai dingin.
  • Setelah dingin, masukkan Bahan B yakni tepung beras, tepung kanji, air kapur sirih. Aduk-aduk sampai licin, tambahkan air, lalu saring. Diamkan 15 menit.
  • Olesi cetakan dengan minyak makan dan isikan ¾nya saja.
  • Kukus di dalam kukusan yang sangat mendidih dengan api besar selama 30 menit hingga kue matang yang ditandai dengan munculnya cekungan di bagian tengah kue. Angkat kue dan keluarkan dari cetakan.
  • Untuk parutan/urap kelapa: campur bahan menjadi satu hingga rata, kukus sebentar kurang lebih 5 menit agar lebih tahan lama. Dinginkan pada suhu ruangan.
  • Hidangkan kue lumpang gula merah dengan taburan parutan kelapa di atas atau di seluruh bagian kue.
Tips:
  • Jika kue lumpang kurang berlekuk, bisa jadi karena api yang kurang besar atau air kapur sirihnya kurang.
  • Untuk kue lumpang gula merah ini, bisa ditambahkan lagi takaran garamnya dengan tujuan untuk menonjolkan rasa manis kue. Namun sebaiknya berhati-hati dalam penambahan agar tidak terlalu asin jadinya
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:27 PM
Bahan bola ketan:
  • 600 gram beras ketan, rendam 3 jam
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam halus
Bahan serundeng:
  • 600 gram kelapa tua, kupas, parut memanjang
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok makan gula merah, iris halus
  • 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
  • 2 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar, haluskan
  • 1 cm serai
  • 1 lembar daun salam
  • ½ sendok teh garam halus
Bola Ketan Serundeng
Cara membuat:
  • Untuk serundeng: campur kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, serai, dan daun salam. Aduk rata. Masak dengan api kecil di atas wajan hingga kelapa setengah kering. Tambahkan gula merah dan gula pasir, masak kembali hingga serundeng berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  • Untuk bola ketan: kukus beras ketan 10 menit atau hingga menjadi aron, angkat.
  • Di tempat terpisah, rebus santan dengan garam hingga mendidih. Angkat. Siram aron ketan dengan santan panas, aduk rata. Diamkan hingga santan terserap habis. Kukus aron hingga ketan matang, angkat.
  • Selagi hangat, ambil sejumpur adonan ketan, bentuk bulat. Guling rata di atas serundeng kelapa.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:42 PM
Bahan:
  • 500 gram beras ketan
  • 600 ml santan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 butir kelapa, parut kasar
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok makan garam
  • 3 sendok makan minyak goreng
Uli Bakar Bumbu Kencur
Bahan bumbu kencur:
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 3 buah cabe merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm kencur, haluskan
  • 1 lembar daun salam
Cara membuat:
  • Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, cabe merah, kencur sampai harum.
  • Masukkan kelapa, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap.
  • Didihkan santan. Tambahkan daun salam dan beras ketan. Aduk rata.
  • Kukus sampai matang. Selagi masih panas, haluskan ketan kukus lalu pipihkan dalam cetakan 20 cm.
  • Potong 5 x 5 cm, lalu bakar sampai kecokelatan.
  • Sajikan dengan bumbu kencur.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:33 AM
Bahan 1:
  • 100 gram tepung hunkwe, cairkan dengan sedikit air
  • 800 ml susu cair
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar pandan
  • Daun pisang yang masih muda secukupnya
Bahan 2:
  • 100 gram tepung hunkwe, cairkan dengan sedikit air
  • 800 ml susu cair
  • ½ sendok teh garam
  • 250 gram gula merah, sisir halus
  • 2 lembar daun pandan
Kue Mega Mendung
Cara membuat:
  • Adonan 1: masak susu cair dengan garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan tepung hunkwe yang telah dicairkan, aduk rata, angkat.
  • Adonan 2: masak susu cair dengan gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula merah larut, angkat lalu saring.
  • Didihkan lagi dan masukkan tepung hunkwe yang telah dicairkan, aduk rata jangan sampai bergerindil, angkat.
  • Siapkan daun pisang atau plastik dan isi dengan satu sendok makan adonan 1 dan satu sendok makan adonan 2. Buat pola marmer, lalu bungkus bentuk kotak panjang. Dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:15 PM
Bahan kulit:
  • 250 gram tepung ketan
  • 75 gram tepung terigu
  • 50 gram cokelat bubuk
  • 50 gram minyak sayur
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh vanili
  • 1 sendok garam halus
  • Air hangat secukupnya
Kue Muso
Bahan isi:
  • 500 ml santan
  • 50 ml air pandan
  • 2 butir telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 175 gram gula pasir
  • 1 sendok teh vanili
  • 1 sendok teh garam halus
Cara membuat:
  • Campur semua bahan kulit menjadi satu dan tambahkan air hangat secukupnya hingga bisa dibentuk. Cetak di cucing atau cetakan kue lumpang yang sudah diolesi minyak sayur.
  • Tusuk dengan garpu sedikit dan kukus selama 10 menit.
  • Campur semua bahan isi menjadi satu dan aduk rata dengan whisker lalu saring agar adonan tidak bergerindil.
  • Masukkan isi ke adonan kulit dan kukus selama 10-15 menit.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:19 PM
Bahan:
  • 325 gram gula pasir
  • 250 ml air
  • 200 gram margarin
  • 250 gram gula halus
  • 3 butir telur
  • 425 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh vanili bubuk
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml santan kental
Kue Kembang Sakura
Cara membuat:
  • Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
  • Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
  • Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue, baking powder, dan vanili bubuk, aduk rata.
  • Tuangi sedikit demi sedikit susu cair dan santan kental sambil diaduk perlahan-lahan.
  • Terakhir masukkan gula karamel sambil terus diaduk rata.
  • Siapkan cetakan kue sakura atau kue mangkok yang telah diolesi margarin, tuangkan ¾ adonan dalam cetakan.
  • Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

1:59 PM
Bahan lapisan bawah:
  • 225 gram tepung beras 
  • 25 gram tepung sagu 
  • ½ sendok teh garam 
  • 250 gram gula pasir 
  • 750 ml santan cair hangat dari ½ butir kelapa
  • 10 buah pisang raja atau kepok yang tua, belah dua, potong melintang 1 cm
Kue Amparan Tatak Pisang
Bahan lapisan atas (lapis santan), aduk rata:
  • 50 gram tepung beras 
  • 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan gula pasir 
  • ¼ sendok teh garam 
  • ¼ sendok teh vanili
  • Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
  • Lapisan bawah: campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  • Masukkan pisang dan campur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang yang diolesi sedikit minyak goreng.
  • Kukus selama ± 30-45 menit dengan api sedang hingga ¾ matang (mendekati matang), tuangkan adonan lapis santan.
  • Kukus selama ± 15-20 menit lagi sehingga kue matang seluruhnya. Potong-potong setelah dingin.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:56 PM
Bahan:
  • 150 gram terigu segitiga
  • 250 ml air
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak
  • 1 sendok teh baking powder
  • ¼ sendok teh baking soda
  • ½ sendok teh garam halus
  • 1 telur utuh
  • ½ sendok teh vanili
  • Topping: srikaya dan strawberry
Kue Manja
Cara membuat:
  • Ambil wadah. Campur telur, gula dan vanili. Aduk rata sampai gula larut kemudian tambahkan terigu, garam, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata pakai whisker, tambahkan minyak dan baking soda. Aduk rata, diamkan 10 menit, tutup.
  • Sementara menunggu, panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil, olesi minyak dengan tipis kemudian lap kering.
  • Aduk rata adonan kemudian masak di atas teflon per sendok makan, masak sampai permukaan kering, biasanya akan berlubang.
  • Angkat, tambahkan selai secukupnya kemudian satukan sambil ditekan agar hasilnya seperti pada gambar.
Catatan: saat panas langsung dikasih selai agar lengket saat ditekan. Selamat mencoba!

Oleh: Yunda Yun
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:09 PM
Bahan:
  • 250 ml air
  • 150 gram gula pasir
  • 150 gram tepung beras
  • 35 gram tepung terigu serbaguna
  • 100 gram tape singkong, haluskan
  • 1 sendok teh ragi/fermipan
  • 1 sendok teh baking powder
  • Pewarna makanan
  • Daun pandan
Kue Mangkok Beras
Cara membuat:
  • Rebus air dan gula pasir, gak usah sampai mendidih cukup sampai gula larut saja.
  • Campur dalam wadah: tape, tepung beras dan terigu.
  • Masukkan air gula selagi hangat, aduk sampai adonan tidak bergerindil
  • Tambahkan ragi, aduk rata.
  • Tutup adonan dengan kain serbet, diamkan selama 30 menit sampai adonan berbuih dan mengembang.
  • Masukkan baking powder, aduk sampai adonan tidak berbuih, beri pewarna sesuai selera.
  • Siapkan panci kukusan, beri air dan daun pandan, panaskan cetakan.
  • Ambil cetakan, isi adonan sampai penuh, masukkan lagi ke dalam kukusan yang sudah panas dan beruap banyak, kukus selama 20 menit, lapisi tutup panci dengan kain serbet dan selama mengukus jangan buka tutup tutup pancinya.

Catatan :
  • Jangan oles cetakan dengan minyak, nanti apem tidak mekar, dan pastikan adonan masuk setelah panci sudah benar-benar panas dan beruap banyak.
  • Isi adonan penuh ya, kalau tidak penuh nanti tidak mekar seperti di foto, itu adalah eksekusi pertama, ngisinya ¾ aja tidak full ternyata apemnya kurang mekar.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:04 PM
Bahan:
  • 3 butir telur
  • 60 gram gula pasir
  • 70 gram tepung terigu
  • 60 gram mentega dicairkan
  • ½ sendok teh SP
  • ½ sendok teh vanili
Bahan Butter Cream:
  • 150 gram mentega kuning
  • 150 gram mentega putih
  • 125 gram gula halus
  • 1 sachet susu milk
Campur semua bahan mixer hingga putih dan lembut

Bolu Gulung
Cara membuat:
  • Campur telur gula pasir, tepung terigu, SP dan vanili. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 7 menit sesuaikan dengan mixer masing-masing hingga putih berjejak.
  • Matikan mixer, tuang mentega cair, aduk hingga merata, tuang di loyang ukuran 24 x 23 cm. Panggang dalam oven dengan suhu 180º Celsius selama 15 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
  • Angkat dan balik, didinginkan di atas kertas yang akan kita pakai untuk menggulung, saya menggunakan serbet supaya lentur.
  • Setelah dingin olesi dengan selai atau butter cream, gulung lalu potong-potong. Sajikan. 
  • Selamat mencoba ya, semoga berhasil.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:10 PM
Bahan:
  • 1 butir kelapa agak tua
  • 250 gram gula merah
  • 1 gelas air
  • 1 sendok makan kanji, cairkan dengan sedikit air
  • Daun pisang untuk alas
Angleng Kelapa
Cara membuat:
  • Kupas kelapa, lalu iris tipis memanjang.
  • Masak gula merah dengan segelas air sampai gula hancur. Angkat dan saring.
  • Panaskan air gula kembali. Masukkan kelapa sambil terus diaduk sampai kental. Beri tepung kanji yang dicairkan dengan sedikit air. Aduk rata. Angkat.
  • Tuang panas-panas ke atas loyang yang dialasi daun pisang. Ratakan. Jika hampir dingin, potong-potong persegi. Dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
Tip: Adonan dapat juga dituang sesendok demi sesendok untuk mendapatkan bentuk yang lain.

Sumber: 
Nyonya Rumah a.k.a. Julie Sutarjana
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

4:48 PM
Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue tergantung pada beberapa faktor, yaitu: suhu adonan kue, ketebalan loyang, dan jenis oven.
  • Oven harus selalu dipanaskan dahulu ± 10 menit sebelum kue dimasukkan. Untuk menghemat waktu, gunakan 2 atau 3 loyang sekaligus bila ruang loyang cukup besar.
  • Tatanan kue pada loyang harus diberi jarak 2 - 3 cm agar tidak saling melekat pada saat mengembang.
    Memanggang Kue
  • Kue kering yang cara pembuatannya harus didinginkan dahulu (ice box cookies) butuh waktu memanggang lebih lama.
  • Kue kering disebut matang bila warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan; biasanya setelah ± 15 menit dengan suhu 160º Celsius. Oleh karena itu pantaulah keadaan kue lewat jendela kaca oven. Setelah kue matang, catat lama waktu panggangnya pada buku resep anda.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:34 AM
Bahan:
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram maizena
  • 40 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh baking powder
  • 250 gram mentega
  • 200 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 10 kuning telur
  • 4 putih telur
  • Selai aprikot
  • 200 gram cokelat masak, cairkan
  • Meises, secukupnya
Sacher Torte
Cara membuat:
  • Kocok mentega bersama gula dan garam hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama maizena, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
  • Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan ke dalam adonan pada langkah pertama di atas, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Bakar hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  • Olesi permukaan kue dengan selai aprikot. Siram cokelat cair, biarkan agak dingin. Kerat dengan pisau sesuai ukuran potongan. Taburi meises pada sisi kue.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:20 AM
Bahan:
  • 100 gram cokelat masak (cooking chocolate), cairkan
  • 130 gram mentega
  • 4 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram keju parut
  • 50 gram kacang mete, cincang kasar, sangrai
Brownies Keju
Cara membuat:
  • Cairkan cokelat masak bersama mentega dengan cara ditim.
  • Kocok telur bersama gula pasir hingga mengental.
  • Tuang campuran cokelat ke dalam telur kocok. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan keju parut dan kacang mete, aduk rata.
  • Siapkan cetakan ukuran 20 x 20 x 3 cm. Alasi cetakan dengan kertas roti, olesi margarin. Tuang adonan ke dalamnya. Panggang hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:30 AM
Bahan:
  • 250 gram cooking chocolate
  • 100 gram mentega
  • 4 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu
  • 250 gram pisang ambon, haluskan
  • 50 gram kenari cincang
  • Gula halus, secukupnya untuk taburan
Brownies Pisang
Cara membuat:
  • Tim cooking chocolate bersama mentega, aduk rata
  • Kocok telur bersama gula sampai kental, tambahkan cokelat cair. Aduk rata.
  • Masukkan terigu, pisang, dan kenari. Aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
  • Bakar sampai matang. Seteleh dingin potong kotak.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:17 AM
Bahan:
  • 200 gram margarin
  • 150 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 200 gram tepung terigu
  • 10 gram meises
  • 50 ml santan
  • 15 ml air daun suji
  • Pewarna hijau tua
Kue Cake Hijau
Topping:
  • 250 gram cokelat masak putih, direndam dalam air panas
  • 10 gram kelapa kering, dicampur dengan 2 tetes warna hijau muda
Cara membuat:
  • Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
  • Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan meises, santan, air daun suji, dan pewarna hijau. Aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 45 menit dengan suhu 170º Celsius.
  • Campur kelapa kering dengan cokelat masak putih. Siram di atas kue. Tambahkan kelapa kering yang sudah diwarnai hijau.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:46 PM
Bahan A:
  • 7 putih telur
  • ½ sendok teh cream of tartar
  • 100 gram gula pasir
Bahan B:
  • 7 kuning telur
  • 125 gram gula pasir
  • 75 gram ninyak goreng
  • 125 gram jus jeruk siap pakai
  • 165 gram tepung terigu
  • ¼ sendok teh garam
  • 10 gram cokelat bubuk
  • ⅛ sendok teh cokelat pasta
Cake Chiffon Marble
Cara membuat:
  • Aduk bahan B sampai rata, sisihkan
  • Bahan A: kocok putih telur dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
  • Tuang bahan A ke dalam bahan B sambil diaduk perlahan sampai rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang Chiffon tanpa dioles. Oven 1 jam dengan suhu 170º Celsius.
  • Telungkupkan loyang di botol, diamkan sampai dingin.
  • Keluarkan kue setelah kue dingin.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:19 PM
Bahan A:
  • 7 putih telur
  • ½ sendok teh cream of tartar
  • 75 gram gula pasir
Bahan B:
  • 125 gram gula pasir
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 80 gram minyak goreng
  • 7 kuning telur
  • ¼ sendok teh garam
  • 150 gram tepung terigu
  • 25 ml air daun suji
  • 4 tetes pewarna hijau
Cake Chiffon Pandan
Cara membuat:
  • Aduk bahan B sampai rata, sisihkan
  • Bahan A: kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang.
  • Tuang bahan A ke dalam bahan B sambil diaduk perlahan
  • Masukkan adonan ke dalam loyang Chiffon tanpa dioles. Oven 45 menit dengan suhu 170º Celsius.
  • Setelah matang telungkupkan loyang di botol. Diamkan sampai kue dingin.
  • Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kerat adonan yang menempel di loyang. Dorong alas cetakan ke atas untuk melepaskan kue dari sisinya. Selipkan pisau di dasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar cetakan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:50 AM
Bahan:
  • 200 gram nanas
  • 200 gram es batu
  • 1 kaleng minuman bersoda rasa jeruk (misalnya, fanta jeruk)
  • 100 gram nata de coco lembaran, untuk pelengkap
Squah Nanas Jahe Jeruk
Bahan sirup:
  • 100 gram gula pasir
  • 250 ml air
  • 75 gram jahe, dibakar, dan dimemarkan
Cara membuat:
  • Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai harum. Saring. Dinginkan.
  • Campur nanas, sirup, dan es batu. Blender sampai lembut.
  • Sajikan dengan dituang minuman bersoda rasa jeruk dan nata de coco.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:40 AM
Bahan air:
  • 1.500 ml air
  • 200 gram jahe, dibakar, dimemarkan
  • 3 lembar daun pandan, diikat
  • 250 gram gula pasir
  • 50 ml air jeruk nipis
Wedang Jahe Jeruk Nipis
Bahan pelengkap:
  • 1 kaleng lengkeng
  • 1 sendok teh selasih, direndam
Cara membuat:
  • Rebus air, jahe, dan daun pandan sampai mendidih dan harum di atas api kecil. Saring. Ukur 1.250 ml air.
  • Masukkan gula pasir. Aduk sampai larut. Angkat. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  • Sajikan hangat dengan lengkeng kaleng dan selasih.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:08 AM
Bahan Puding I:
  • 1.200 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 200 gram gula pasir
  • 2 sendok teh jeli instan
  • 1½ sendok teh moka pasta
  • 4 kuning telur
  • 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
  • 10 keping (60 gram) biskuit kelapa
Puding Moka Kelapa
Bahan Puding II:
  • 400 ml susu cair
  • 1¼ sendok teh (3 gram) agar-agar bubuk
  • ½ sendok teh jeli instan
  • 60 gram gula pasir
  • 1 kuning telur
Cara membuat:
  • Puding I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, jeli instan, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
  • Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
  • Tuang sedikit di loyang tulban bermotif diameter 20 cm, tinggi 6 cm. Tabur kelapa muda. Lakukan secara bergantian sampai habis. Biarkan setengah beku. Tata biskuit kelapa.
  • Puding II: rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
  • Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
  • Tuang di atas biskuit kelapa. Bekukan.
Sumber: Tabloid Saji
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:48 AM
Bahan:
  • 1.200 ml susu cair
  • 200 gram pisang ambon, dibuang bagian tengahnya, dihaluskan
  • 100 gram gula palem
  • 175 gram gula pasir
  • 2 sendok teh bumbu spekuk
  • 1½ bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • 2 kuning telur
  • 2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan
Puding Lapis Pisang Berempah
Cara membuat:
  • Rebus susu cair, gula palem, gula pasir, bumbu spekuk, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
  • Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
  • Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Tambahkan pisang. Aduk rata.
  • Ambil ⅓ bagian adonan. Masukkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata dan didihkan lagi.
  • Tuang 150 ml adonan pisang di loyang 24 x 10 x 7 cm. Biarkan setengah beku.
  • Tuang 75 ml adonan cokelat. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Bekukan.
Sumber: Tabloid Saji
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:33 AM
Bahan Puding I:
  • 350 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
  • 75 gram gula pasir
  • ½ bungkus agar-agar bubuk
Puding Pandan Tape Ketan
Bahan Puding II:
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 30 gram gula pasir
  • 3 putih telur
  • ⅛ sendok teh garam
  • 5 gram gula pasir
  • 100 gram tape ketan hitam, ditiriskan
Cara membuat:
  • Puding I: rebus santan, air suji, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
  • Tuang ke loyang 24 x 10 x 7 cm. Biarkan setengah beku.
  • Puding II: rebus santan, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  • Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  • Masukkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
  • Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
  • Tuang di atas puding I. Bekukan.
Sumber: Tabloid Saji
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

8:13 AM
Puding cokelat:
  • 2½ bungkus agar bubuk
  • 1.500 ml susu cair
  • 350 gram gula pasir
  • 50 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh bumbu spekuk
  • 4 kuning telur
  • ¼ sendok teh garam
Puding Lapis Crepe
Crepe:
  • 100 gram tepung terigu
  • 175 ml susu cair
  • 1½ sendok makan atau 20 gram gula pasir
  • ⅛ sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 15 gram margarin, dilelehkan
Cara membuat:
  • Crepe: aduk semua bahan. Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon ukuran 20 cm, sisihkan.
  • Puding cokelat: rebus agar, garam, susu, gula, cokelat bubuk, dan bumbu spekuk sambil diaduk hingga mendidih. Ambil sedikit adonan agar-agar, campurkan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan lagi ke dalam adonan agar-agar, didihkan lagi sambil diaduk.
  • Tuang adonan puding cokelat di loyang bulat 20 cm, setinggi 1 cm. Letakkan selembar dadar di atasnya. Tuang ½ cm adonan puding di atas dadar, bekukan. Lakukan melapis sampai adonan habis.
Sumber: Majalah Sedap
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

7:51 AM
Bahan A:
  • 150 gram tape singkong, dibuat seratnya
  • 75 gram gula pasir
  • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 3 tetes pewarna kuning
  • ½ bungkus agar-agar bubuk
  • ⅛ sendok teh garam
Bahan B:
  • 300 gram kelapa degan, dikerok lebar tipis
Puding Gradasi Tape Kelapa
Puding:
  • 2 bungkus agar bubuk
  • 1.500 ml air
  • 350 gram gula pasir
  • Pewarna merah
  • Pewarna hijau
  • Esens lemon
Cara membuat:
  • Bahan A: aduk tape dan santan lalu tambahkan gula. Aduk sampai gula larur. Tambahkan pewarna kuning, agar-agar, dan garam, didihkan sambil diaduk. Tuangkan ke dasar loyang 22 x 22 x 6 cm. Bekukan.
  • Puding: rebus agar, air, dan gula pasir sampai mendidih sambil diaduk di api kecil. Tambahkan esens lemon. Aduk rata.
  • Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diberi warna merah, kuning, dan hijau.
  • Tuang ½ cm adonan merah ke atas bahan A. Tata kelapa keruk di beberapa tempat lalu bekukan. Tuang lagi beberapa sendok adonan merah. Begitu seterusnya hingga habis. Lakukan hal sama pada adonan hijau dan kuning.
Sumber: Majalah Sedap
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:34 PM
Bahan:
  • 30 butir telur puyuh rebus, dikupas
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
  • Bawang goreng untuk menyajikan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Telur Puyuh Bumbu Anam
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawah putih
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ⅛ sendok teh jintan
Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus sampai dengan matang.
  • Tambahkan daun jeruk, serai, dan garam.
  • Masukkan telur dan santan, masak sampai kuah berminyak dan kental.
Baca selengkapnya »
Langganan: Postingan (Atom)
Diberdayakan oleh Blogger.