Resep Puding Pandan Tape Ketan

Bahan Puding I:

• 350 ml santan dari ½ butir kelapa
• 50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 75 gram gula pasir
• ½ bungkus agar-agar bubuk

Puding Pandan Tape Ketan

Bahan Puding II:

• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 30 gram gula pasir
• 3 putih telur
• ⅛ sendok teh garam
• 5 gram gula pasir
• 100 gram tape ketan hitam, ditiriskan

Cara membuat:

• Puding I: rebus santan, air suji, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
• Tuang ke loyang 24 x 10 x 7 cm. Biarkan setengah beku.
• Puding II: rebus santan, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
• Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
• Masukkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
• Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
• Tuang di atas puding I. Bekukan.

Sumber: Tabloid Saji