Resep Puding Gradasi Tape Kelapa

Bahan A:

• 150 gram tape singkong, dibuat seratnya
• 75 gram gula pasir
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna kuning
• ½ bungkus agar-agar bubuk
• ⅛ sendok teh garam

Bahan B:

• 300 gram kelapa degan, dikerok lebar tipis

Puding Gradasi Tape Kelapa

Puding:

• 2 bungkus agar bubuk
• 1.500 ml air
• 350 gram gula pasir
• Pewarna merah
• Pewarna hijau
• Esens lemon

Cara membuat:

• Bahan A: aduk tape dan santan lalu tambahkan gula. Aduk sampai gula larur. Tambahkan pewarna kuning, agar-agar, dan garam, didihkan sambil diaduk. Tuangkan ke dasar loyang 22 x 22 x 6 cm. Bekukan.
• Puding: rebus agar, air, dan gula pasir sampai mendidih sambil diaduk di api kecil. Tambahkan esens lemon. Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diberi warna merah, kuning, dan hijau.
• Tuang ½ cm adonan merah ke atas bahan A. Tata kelapa keruk di beberapa tempat lalu bekukan. Tuang lagi beberapa sendok adonan merah. Begitu seterusnya hingga habis. Lakukan hal sama pada adonan hijau dan kuning.

Sumber: Majalah Sedap