Januari 2018 | Dapur Liza
Tweet Share Share Share Share Share

4:55 PM
Bahan:
  • 150 gram mentega/margarin
  • 1 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
  • 150 gram marzipan, belah kecil-kecil
  • 110 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh almond ekstrak
  • 230 gram tepung terigu, ayak
  • 100 gram almond/kenari kupas, cincang
Kue Linting
Cara membuat:
  • Campurkan kuning telur, marzipan, gula dan almond ekstrak, aduk hingga rata. Masukkan mentega, kocok hingga adonan lembut. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk.
  • Bulatkan adonan dengan garis tengah 3 cm, gulung di atas talenan hingga licin sepanjang 10 cm.
  • Tata pada loyang yang telah diolesi margarin sambil dibentuk huruf S. Olesi bagian atas dengan putih telur, jangan sampai menetes di loyang karena kue akan menjadi lengket. Segera taburi almond/kenari cincang. Panggang dalam oven hingga matang. Lepaskan kue hati-hati dengan spatula, dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

3:27 PM
Bahan:
  • 180 gram mentega/margarin
  • 180 gram tepung terigu
  • 1,5 sendok makan tepung beras
  • 2 sendok makan mete goreng, cincang halus
  • 50 gram gula halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili ekstrak / ¼ sendok teh vanili bubuk
  • 50 gram selai strawberry, saring
  • 30 gram irisan amond / kacang mete / kenari
Kue Kering Isi Selai
Cara membuat:
  • Aduk tepung terigu, tepung beras, mete cincang, gula halus, garam, dan vanili jadi satu. Masukkan mentega, aduk dengan garpu hingga tercampur, remas hingga adonan dapat dibentuk.
  • Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan. Tata pada loyang yang telah diolesi margarin, beri jarak 4 cm. Buat lekukan bagian atas kue dengan sumpit, isi dengan selai.
  • Hias dengan seiris almond / kacang mete / kenari.
  • Panggang hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:09 PM
Beberapa cara menghias untuk mempercantik kue kering sebelum atau sesudah dipanggang:

Menempel/Menabur

Biasanya dilakukan sebelum kue dipanggang, misalnya menempelkan potongan buah cherry, kismis atau sukade. Gunakan ujung sebuah sumpit, tekan agar melesak agar tidak mudah lepas pada waktu kue matang.

Sama halnya dengan menempel, setelah menaburkan biji-bijian dan butiran gula warna misalnya, tekan sedikit taburan tersebut agar melekat dengan baik.

Mencelup dengan Coklat

Untuk menghindari kegagalan, gunakan selalu coklat masak (Baking Chocolate).

Cara 1:
Patah-patahkan 100 gram coklat batangan dalam sebuah panci kecil. Tambahkan ½ sendok teh mentega/margarin. Letakkan panci tersebut dalam panci yang lebih besar dan terisi air, jerang di atas api. Aduk hingga coklat mencair.

Cara Menghias Kue
Cara 2:
Dengan takaran sama, masukkan coklat batangan dan mentega/margarin dalam kantong plastik, masukkan ke microwave. Dengan panas yang paling rendah, coklat akan mencair dalam waktu 10 menit.

Celupkan kue kering yang betul-betul telah dingin dalam cairan coklat yang juga telah dingin, dengan menggunakan capitan. Tata pada rak kue dan simpan setelah mengeras.

Mengglasir

Buatlah adonan glasir dengan cara sebagai berikut: kocok 30 gram atau ± 1 putih telur hingga kaku, masukkan 250 gram gula pasir (icing sugar), kocok terus sambil diteteskan 0,5 sendok makan air jeruk lemon selama ± 5 menit. Bila kurang encer, tambahkan lagi tetesan air jeruk lemon.

Tata kue kering pada rak kue, olesi permukaannya dengan gula glasir polos/berwarna dengan pisau tumpul. Angin-anginkan dahulu supaya kering dan mengeras sebelum disimpan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:45 AM
  • Kacang Tanah; sangrai terlebih dahulu, buang kulit arinya, haluskan atau cincang setengah kasar/halus sesuai dengan keperluan.
  • Mete; goreng atau panggang terlebih dahulu.
  • Almond; biasanya sudah terkupas bersih, tinggal dicincang halus atau kasar, diiris tipis lebar atau memanjang.
  • Kenari; buang kulit arinya dengan cara merendamnya terlebih dahulu dalam air. Jemur atau panggang hingga kering, baru dicincang atau dipotong sesuai kebutuhan.
  • Wijen; cuci, tiriskan, dan sangrai hingga kering sebelum digunakan.
  • Pecan, Walnut, Macademian, Brazil Nut; semuanya merupakan kacang impor dengan rasa yang khas.
  • Havermouth; siap beli dalam kaleng.
  • Bumbu; misalnya pala, cengkih, kayu manis dll dapat dibeli dalam bentuk siap pakai. Dapat pula dibuat sendiri dengan cara menghaluskan bahan lalu sangrai hingga kering.
Bahan Kue
  • Esens; mudah diperoleh di toko, warung, dan pasar swalayan. Pilihlah selalu esens yang menggunakan label extract daripada yang imitasi.
  • Manisan Buah; misalnya kismis, kurma, sukade, krenten, buah pepaya, selai, dll semuanya dijual dalam bentuk siap pakai. Sukade sebenarnya adalah manisan kulit jeruk tetapi di beberapa daerah, manisan pepaya mentah juga disebut sukade. Catatan: bila menggunakan manisan buah yang basah seperti cherry, tiriskan dan keringkan dengan kertas tisu sebelum dipotong sesuai keperluan.
  • Kelapa Kering; dijual dalam bentuk siap pakai, baik yang halus, kasar, tawar maupun manis. Untuk membuat sendiri, parut kelapa (tanpa kulitnya), lalu jemur atau panggang dalam oven dengan panas rendah. Untuk memperoleh rasa manis, setiap 200 gram kelapa parut (dari setengah butir kelapa) ditambahkan 50 gram gula pasir dan 100 cc air. Rebus hingga air habis, angin-anginkan hingga kering. Atau panggang dalam oven dengan panas rendah sambil sekali-kali diaduk agar kering tetapi tidak menjadi cokelat.
  • Coklat; untuk hiasan kue, gunakan coklat masak atau bubuk dan keping untuk dicampur dalam adonan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:15 AM
Kue Kering Dipotong/Dicetak:

Tipiskan adonan di atas meja/talenan di antara dua lembar kertas roti atau plastik, kemudian dicetak atau dipotong. Pindahkan dan tata pada loyang yang sudah diolesi margarin, tiap kue diberi jarak ± 3 cm.

Kue Kering Dibentuk Tangan:

Bentuk adonan dengan kedua telapak tangan, letakkan di atas loyang. Bisa dibiarkan bulat, atau dipipihkan dengan sendok/garpu, atau dibuat bentuk lain. Tata pada loyang yang sudah diolesi margarin. tiap kue diberi jarak ± 3 cm.

Tips Membuat Kue Kering
Kue Kering Disendoki:

Tuang adonan sesendok demi sesendok langsung di atas loyang yang sudah diolesi margarin, tiap kue diberi jarak ± 3 cm.

Kue Kering Disemprot:

Pilih dahulu bentuk semprotan yang dibutuhkan, pasang pada alat penyemprot yang tersedia; baik yang sederhana berupa contong plastik maupun alat penyemprot khusus. Masukkan adonan ke dalamnya.

Semprotkan adonan langsung pada loyang yang sudah diolesi margarin, beri jarak setiap kue ± 3 cm.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:51 AM
Walaupun membuat kering sebenarnya mudah, ada beberapa hal mendasar yang perlu diperhatikan bila anda menginginkan hasil yang prima, yaitu:
  • Timbangan bahan harus tepat agar tidak mempengaruhi tahap cetak/panggang. Adonan yang terlalu lembik menjadi sulit dibentuk dan ketika dipanggang akan memuai secara berlebihan.
  • Kocok gula dengan mentega/margarin hingga lembut.
  • Masukkan telur dan aduk rata. Mengocok telur tidak perlu kental dan naik terlalu tinggi.
Timbangan Kue
  • Campurkan semua bahan beruba bubuk menjadi satu, aduk rata, dan ayak.
  • Bila takaran menggunakan sendok dan gelas, masukkan bahan agak berlebih lalu ratakan dengan pisau.
  • Sesudah itu baru masukkan campuran tepung terigu dan bahan-bahan lain.
  • Lembik atau kerasnya adonan tergantung pada tahap pembentukan. Adonan yang harus dibentuk dengan tangan tidak selembik adonan yang harus disendoki/disemprot.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

12:07 AM
1. Tepung

Yang banyak digunakan adalah tepung terigu dari bermacam merk dagang. Supaya lebih renyah sering dicampur dengan tepung maizena (tepung jagung) atau arrow root (tepung garut).

Gunakanlah selalu tepung yang kering. Caranya dengan dijemur dahulu atau disangrai kering tanpa merubah warna, lalu diayak supaya tidak menggumpal. Dengan demikian kue kering bebas dari serpihan kotor.

2. Baking Powder dan Baking Soda

Keduanya merupakan bahan pengembang, tetapi tidak saling menggantikan. Baking powder berbentuk bubuk kering dan harus disimpan di tempat tertutup dan kering. Bila menggumpal, uraikan dahulu dengan punggung sendok. Gumpalan baking powder tidak dapat larut dalam adonan kue sehingga menyebababkan rasa tidak enak jika termakan.

Baking soda atau soda kue juga berbentuk bubuk, terutama digunakan sebagai bahan pengembang pada adonan yang menggunakan bahan rasa asam. Misalnya karena kue kering mengandung yoghurt, sour cream, air jeruk dan sebagainya. Soda kue juga berfungsi membantu pemanggangan kue menjadi kecokletan. Sifat dan cara penyimpanannya sama dengan baking powder.

Bahan Kue
3. Mentega dan Margarin

Mentega terbuat dari lemak susu sapi, sedangkan margarin dari minyak tumbuhan. Mentega terdiri dari dua jenis: salted (asin) dan unsalted (tawar). Margarin umumnya mengandung rasa asin. Untuk membuat kue kering, penggunaan mentega menghasilkan aroma yang lebih harum. Anda dapat mencampur setengah bagian mentega dan setengah bagian lagi margarin atau seluruhnya margarin biasa. Mentega lebih mudah lumer dibanding margarin, karena itu simpanlah selalu mentega di dalam lemari pendingin.

4. Gula

Untuk membuat kue kering dipakai gula pasir setengah halus (caster sugar) atau halus sekali, gula semut (palm sugar).

5. Telur

Dapat digunakan telur ayam kampung atau telur itik. Kadangkala dimanfaatkan kuning atau putihnya saja, atau seluruhnya. Jika resep hanya membutuhkan putih telur, misalnya pada schuimpyes atau maringue, pisahkan putih dan kuning telur secara hati-hati. Setitik kuning telur yang tercampur akan menyulitkan putih telur menjadi kaku ketika dikocok. Di samping itu tempat/wadah mengocok harus bebas dari minyak dan air.

6. Garam

Bila menggunakan mentega tawar, jangan lupa membubuhkan garam. Namun bila menggunakan margarin, tiadakan takaran garam yang tertera pada resep karena margarin sudah mengandung rasa asin.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:41 PM
Bahan:
  • 300 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh soda kue
  • 4 butir telur, kocok sampai berbuih
  • ½ sendok teh garam
  • Minyak goreng untuk menggoreng
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 125 ml air
Kue Telur Belanak
Cara membuat:
  • Campur tepung, garam dan telur sambil diremas hingga dapat dibentuk, tambah dengan sedikit air bila perlu.
  • Gulung memanjang ± 5 cm dan bentuk kedua ujungnya runcing.
  • Goreng dengan minyak banyak dan api sedang sampai matang dan kecokelatan. Tiriskan.
  • Rebus kedua macam gula dan air sampai kental sekali.
  • Masukkan gorengan telur belanak sambil diaduk rata.
  • Angkat dan dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:31 PM
Bahan:
  • 250 gram tepung ketan
  • 1 butir telur, kocok hingga berbuih
  • 100 cc santan kental
  • Sedikit garam
  • 100 gram gula pasir
  • 50 cc air
Kue Widaran
Cara membuat:
  • Campur tepung ketan, garam, dan telur. Aduk rata dan remas sambil dituangi santan hingga dapat dibentuk. Ambil adonan sesendok demi sesendok, gulung memanjang sebesar batang pensil, bentuk seperti angka 8.
  • Siapkan dua buah wajan masing-masing berisi minyak goreng dingin. Masukkan potongan adonan yang telah dibentuk secukupnya dalam minyak dingin dahulu, baru goreng dengan api sedang hingga mengembang dan matang. Matikan api, tiriskan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
  • Rebus gula dan air dengan api kecil sampai kental, masukkan kue yang sudah digoreng, aduk rata, angkat dan biarkan sampai gula mengering.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:20 PM
Bahan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • 75 gram gula halus
  • 1 sendok makan jintan hitam
  • 100 cc santan kental dari ½ butir kelapa
  • Minyak untuk menggoreng
Kue Ladrang
Cara membuat:
  • Kocok telur dan gula sampai naik dan berwarna pucat. Masukkan campuran tepung dan jintan hitam, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Remas hingga adonan dapat dibentuk. Diamkan ± 10 menit.
  • Giling tipis adonan ± 0,5 cm, potong-potong dengan pisau ukuran 3 x 5 cm.
  • Goreng dalam minyak banyak yang sedang panasnya sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:36 PM
Bahan:
  • 500 gram tepung terigu
  • 200 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 50 cc santan
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh bumbu penyedap
  • ¼ sendok teh merica halus
  • 1-2 sendok makan bawang merah cincang
  • 1 sendok makan seledri cincang
Kerupuk Bawang
Cara membuat:
  • Campurkan tepung, garam, merica, bumbu penyedap dan telur. Remas-remas sambil memasukkan santan, bawang merah, dan seledri sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk.
  • Giling tipis adonan 0,5 cm, potong-potong dengan pisau 3 x 5 cm.
  • Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang sampai matang, kering dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:13 PM
Bahan:
  • 250 gram tepung terigu
  • 200 gram tepung sagu
  • 150 gram keju tua, parut
  • 4 butir telur, kocok sebentar
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh soda kue
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 75 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
Kue Batang Keju Goreng
Cara membuat:
  • Campurkan kedua jenis tepung, soda kuea, keju parut, garam, merica, telur dan air. Remas-remas hingga adonan dapat dibentuk.
  • Tipiskan adonan ± ¼ cm, potong-potong dengan pisau 1 x 10 cm.
  • Angkat dan goreng dalam minyak banyak dan sedang panasnya sampai matang kecokelatan. Tiriskan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:12 PM
Bahan:
  • 575 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung sagu
  • ¼ sendok teh soda kue
  • 125 gram gula halus
  • 200 cc santan bagi dua
  • 4 butir telur, kocok, bagi dua
  • 25 gram coklat bubuk
Kue Puntir
Cara membuat:
  • Campurkan bahan-bahan kering dan aduk rata.
  • Bagi adonan kering ini dalam 2 tempat.
  • Ambil 1 sendok makan dari tempat pertama, tambahkan pada tempat kedua.
  • Tambahkan 25 gram coklat bubuk pada tempat pertama, aduk rata.
  • Masukkan pada masing-masing tempat 2 butir telur kocok dan 100 cc santan.
  • Aduk semua bahan menjadi adonan yang dapat dibentuk, istirahatkan ± 10 menit.
  • Tipiskan adonan putih dan coklat ± 0,4 cm, masing-masing sepanjang ± 12 cm. Sambungkan kedua ujungnya, pilin hingga terbentuk tali. Potong selebar ± 0,75 cm.
  • Rapatkan kedua ujungnya menjadi satu membentuk gelang. Puntirkan kedua warna ini menjadi satu, goreng dalam minyak banyak dan tidak terlalu panas hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:50 PM
Bahan:
  • 350 gram singkong, diparut
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • 150 ml santan
  • ½ butir kelapa parut + sedikit garam, kukus
  • Pewarna makanan secukupnya
Cenil Singkong
Cara membuat:
  • Campur santan, gula dan tepung tapioka, aduk hingga gula larut.
  • Masukkan singkong parut, aduk rata lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai warna yg di inginkan, beri masing-masing pewarna, aduk rata.
  • Panaskan kukusan, lalu tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, kukus masing-masing adonan 15 menit.
  • Setelah matang keluarkan dari loyang lalu potong dadu, gulingkan ke kelapa parut, lalu susun di tusukan sate atau bisa langsung disajikan.
by: Susan Mellyani
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:37 PM
Bahan 1:
  • 350 gram tepung cakra
  • 150 gram tepung segitiga
  • 80 gram gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • 75 cc susu cair (ultra)
  • 150 cc air es
  • 10 gram ragi instant (fermipan)
  • 10 gram susu bubuk (dancow)
  • ½ sendok teh vanilla cream/essens
Super Fluffy Doughtnut
Bahan 2:
  • 5 gram garam
  • 100 gram butter (wijsman)
Cara membuat:
  • Aduk semua bahan kering, masukkan sisa bahan, uleni sampai kalis.
  • Masukkan bahan 2, uleni lagi sampai kalis elastis, halus, lalu bulatkan.
  • Gilas, cetak bulat-bulat.
  • Diamkan sampai mengembang 2x lipat sekitar 1 jam
  • Goreng dalam minyak panas sedang, cukup dibalik 1x sampai matang.
  • Topping suka-suka, atau tanpa topping pun enak lembut banget.
Source : @tintinrayner
Rebake : @febrianaituayyu
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:22 PM
Bahan 1:
  • 100 gram mentega 
  • 100 ml minyak goreng
  • 200 ml susu cair
  • 200 gram gula pasir
Bahan 2:
  • 2 butir telur, kocok pakai garpu sampai sedikit berbusa
Bahan 3:
Campur dan ayak:
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram coklat bubuk
  • ½ sendok teh baking powder
  • ½ sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh vanili
  • Garam sedikit saja
Cake Coklat Tanpa Mixer
Cara membuat:
  • Campur bahan 1, masak sambil diaduk-aduk sampai gula larut, matikan api.
  • Tunggu sampai dingin, masukkan bahan 2 aduk rata lalu masukkan bahan 3, aduk rata.
  • Oles loyang dengan mentega, alasi dengan kertas roti, tuang adonan lalu kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutup panci diikat dengan serbet. Kukus selama 45 menit pakai api sedang.
  • Setelah matang dan dingin, potong cake mendatar menjadi 4 bagian, oles tiap bagian dengan butter cream lalu ditumpuk.
  • Hias sesuai selera.
by: Riasty Liana
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:56 PM
Bahan:
  • 7-12 buah
Bahan kulit pie:
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram margarin
  • 2 sendok makan air es
Bahan vla:
  • 250 ml susu cair
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 kuning telur
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • ½ sendok makan margarin/mentega
  • ½ sendok teh essence vanila
Bahan polesan:
  • 1 sendok teh agar-agar bening bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 150 ml air
  • Buah-buahan secukupnya
Pie Buah Mini
Cara membuat:
  • Cara membuat kulit pie: Semua bahan dicampur jadi satu, aduk rata pakai tangan. Cetak pada cetakan yang sudah dioles margarin tipis. Panggang api sedang ± 15-20 menit. 
  • Cara membuat vla: Didihkan di panci, 200 ml susu bersama gula. Aduk hingga gula larut. Campur sisa susu cair (yang 50 ml) bersama kuning telur dan maizena, aduk rata. Lalu masukkan ke susu yang sudah mendidih di panci. Aduk hingga kental. Matikan api. Masukan essence vanila dan mentega, aduk rata segera, hingga kalis. Biarkan uapnya hilang. Lalu masukan pipping bag. Taruh di lemari es. 
  • Cara membuat bahan polesan: Masak dan didihkan semua bahan. Angkat. Biarkan uapnya hilang dan segera gunakan. 
  • Penyelesaian: Semprotkan vla pada kulit pie, tata buah, poles dengan agar-agar (gunakan kuas ya). Siap dihidangkan.
by: Ribka Arini
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:15 PM
Bahan:
  • 150 gram mentega/margarin
  • 200 gram gula pasir
  • 2 butir telur besar / 3 butir telur kecil
  • 250 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh soda kue
  • 1½ sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 sendok teh cengkih bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 275 gram kurma tanpa biji, cincang kasar
  • 1 sendok teh vanili ekstrak
Kue Kering Kurma
Cara membuat:
  • Kocok mentega sampai lembut, masukkan gula, kocok hingga halus.
  • Masukkan telur dan vanili, kocok terus hingga rata, tambahkan campuran tepung, kurma dan semua bumbu, aduk rata.
  • Ambil adonan setiap kali 0,5 - 1 sendok teh tata pada loyang yang sudah diolesi margarin dengan jarak ± 4 cm.
  • Panggang sampai matang dan kecoklatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:16 PM
Bahan:
  • 75 gram mentega/margarin
  • 1 kuning telur
  • 50 gram gula pasir setengah halus (caster)
  • 150 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh bubuk jahe
  • 3 sendok teh coklat bubuk
  • 50 gram manisan jahe, cincang
  • 200 gram coklat masak, lelehkan
  • 1 sendok teh mentega tawar
Kue Jahe
Cara membuat:
  • Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan manisan jahe cincang, aduk.
  • Tipiskan adonan ± 0,4 cm, cetak membentuk lonceng dan tata pada loyang yang sudah diolesi margarin.
  • Panggang hingga matang, angkat dan dinginkan.
  • Tim coklat masak dengan mentega hingga leleh. Oles atau celup setengah bagian dari kue dengan coklat.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

12:51 PM
Bahan:
  • 350 gram mentega/margarin
  • 600 gram tepung terigu
  • 4 kuning telur
  • 200 gram keju tua, parut
  • ½ sendok teh garam
  • 1 butir telur, kocok untuk mengoles
Kue Kastangel
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan garam sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan keju, kemudian tepung, aduk rata.
  • Tipiskan adonan ± 1 cm, cetak atau potong-potong 1 x 5 cm. Pindahkan dan tata loyang yang sudah diolesi margarin.
  • Olesi dengan kocokan telur, gulingkan pada tambahan keju dan hias dengan potongan keju sesuai selera.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

3:18 PM
Bahan:
  • 100 gram mentega/margarin
  • 100 gram gula pasir setengah halus (caster)
  • 1 butir telur
  • 180 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan coklat bubuk
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 60 gram mentega tawar
  • 225 gram gula icing
  • 1 sendok teh kopi instant
  • 1 sendok teh coklat bubuk
  • 1 sendok makan air panas
Kue Coklat Lapis Moka
Cara membuat:
  • Kocok mentega, gula, dan telur hingga lembut.
  • Masukkan campuran tepung coklat dan maizena. Aduk hingga rata-rata.
  • Tipiskan adonan ± 0,3 cm, potong-potong 3 x 6 cm dengan pisau bergigi, tata pada loyang yang telah diolesi margarin, beri hiasan lubang-lubang dengan garpu.
  • Panggang hingga matang, dinginkan.
  • Aduk bahan untuk krim hingga kental. Oleskan pada kue dan tungkupkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:49 PM
Bahan:
  • 100 gram mentega/margarin
  • 1 sendok teh bumbu kari bubuk sangrai sampai wangi
  • 225 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • ¼ soda kue
  • 1½ butir telur, kocok untuk adonan
  • ½ butir telur, kocok untuk olesan
  • 3 sendok makan keju parut
  • Poppy Seed untuk taburan
Kue Kering Rasa Kari
Cara membuat:
  • Kocok mentega sampai lembut, masukkan telur, kocok lagi hingga rata.
  • Masukkan keju dan campuran tepung, aduk rata (tambah 1-2 sendok teh air bila belum bisa dibentuk).
  • Tipiskan adonan ± 0,3 cm, cetak menurut selera. Pindahkan dan tata pada loyang yang sudah diolesi margarin. Kocok sisa setengah telur, oleskan pada permukaan, taburkan sedikit biji poppy yang sudah dicuci dan dijemur kering.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:44 PM
Bahan:
  • 200 gram mentega/margarin kocok sampai lembut
  • 175 gram gula halus
  • 250 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh kopi bubuk instant
  • 2 sendok makan coklat bubuk
  • 1 kuning telur
  • 50 gram coklat masak parut
  • Kenari/almond secukupnya untuk hiasan.
Kue Semprit Coklat
Cara membuat:
  • Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
  • Campurkan tepung, aduk rata dengan sendok kayu, masukkan coklat parut, aduk lagi.
  • Semprotkan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin sesuai bentuk yang diinginkan. Tambahkan sepotong kenari atau almond di tengahnya.
  • Panggang sampai matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:30 PM
Bahan:
  • 225 gram mentega/margarin
  • 275 gram gula halus
  • 2 kuning telur
  • 375 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 125 gram tepung hunkwe
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili ekstrak
  • Gula berwarna secukupnya untuk taburan
Kue Semprit Hunkwe
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur, garam dan vanili, aduk rata.
  • Masukkan campuran baking powder dan tepung seraya diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
  • Masukkan adonan ke dalam alat penyemprot. Semprot dengan lebar ± 4 cm, panjang ± 6 cm pada loyang yang sudah diolesi margarin.
  • Taburi gula berwarna.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan, angkat dan dinginkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10:02 PM
Bahan:
  • 250 gram mentega/margarin
  • 200 gram gula halus
  • 250 gram tepung terigu
  • 5 putih telur
  • 1 sendok teh vanili ekstrak
Kue Lidah Kucing
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan putih telur sedikit demi sedikit tanpa berhenti mengocok, masukkan tepung terigu dan vanili, aduk rata.
  • Masukkan adonan di atas ke dalam penyemprot dengan lubang bulat berdiameter 1 cm.
  • Semprotkan pada loyang yang sudah diolesi margarin sepanjang 5 cm, beri jarak ± 2 cm. Panggang sampai matang dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:24 PM
Bahan:
  • 200 gram mentega/margarin
  • 175 gram gula halus
  • 250 gram tepung terigu
  • Sedikit garam
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • ½ sendok teh baking powder
  • 1 kuning telur
  • Manisan buah cherry, lap sampai kering, masing-masing belah dua, gula halus untuk taburan.
Kue Kerang
Cara membuat:
  • Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula sambil terus dikocok hingga lembut.
  • Masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk kembali.
  • Semprotkan dan bentuk pada loyang yang sudah diolesi margarin. Tambahkan potongan buah cherry pada bagian ujung.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  • Taburi gula halus bila suka.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:59 PM
Bahan:
  • 150 gram mentega/margarin
  • 150 gram kacang tanah sangrai, kupas, cincang halus
  • 100 gram gula pasir setengah halus (caster)
  • 1 butir telur
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh vanili
  • 175 gram tepung terigu
  • 75 gram coklat masak, tim sampai meleleh
  • 1 sendok teh mentega
  • 25 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar untuk ditabur
Kue Semprit Kacang Tanah
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula sampai lembut, tambahkan telur, kocok lagi hingga lembut.
  • Masukkan garam dan vanili, kocok sebentar. Masukkan tepung dan kacang cincang halus, aduk dengan sendok kayu.
  • Masukkan adonan ke dalam alat penyemprot, semprotkan dan bentuk pada loyang yang sudah diolesi margarin.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  • Celup kedua ujungnya ke dalam larutan coklat, sebelum mengeras, taburkan kacang cincang kasar.
  • Jika disimpan dalam waktu lama, jangan dicelup cokelat.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:44 PM
Bahan:
  • 150 gram mentega/margarin
  • 200 gram gula halus
  • 2 kuning telur
  • 1½ sendok makan air jeruk nipis/lemon
  • 2 sendok teh kulit jeruk lemon/orange, parut
  • 275 gram tepung terigu
  • Kenari cincang secukupnya untuk hiasan
Kue Semprit Kenari
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga rata.
  • Masukkan air jeruk dan kulit jeruk, aduk kembali, masukkan tepung terigu, aduk rata.
  • Masukkan adonan ke dalam alat penyemprot.
  • Semprotkan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin, beri kenari di atasnya.
  • Panggang hingga matang dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:18 PM
Bahan:
  • 200 gram mentega/margarin
  • 150 gram gula halus
  • ¼ sendok teh vanili
  • 1 kuning telur
  • 50 gram kenari, cincang halus
  • 275 gram tepung terigu
  • Manisan cherry untuk hiasan
Kue Semprit Mentega
Cara membuat:
  • Kocok gula dan mentega hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata.
  • Masukkan kenari cincang, aduk dengan sendok kayu, lalu campurkan tepung terigu, aduk rata.
  • Masukkan adonan ke dalam alat penyemprot.
  • Buat bentuk mawar, langsung pada loyang yang sudah diolesi margarin. Beri sepotong buah cherry untuk hiasan.
  • Panggang sampai matang dan kecokelatan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

11:01 PM
Bahan:
  • 300 gram mentega/margarin
  • 350 gram gula pasir setengah halus (caster)
  • 3 kuning telur
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili ekstrak / ¼ sendok teh vanili bubuk
  • 350 gram tepung terigu
  • 1 butir kelapa parut, sangrai kering
  • 12 buah cherry merah, potong kecil untuk hiasan
Kue Kering Kelapa
Cara membuat:
  • Sisakan 5 sendok makan kelapa parut.
  • Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur, garam, vanili, tepung terigu dan kelapa parut, aduk rata hingga dapat dibentuk.
  • Bulatkan dengan diameter 2 cm, taburi dengan sisa kelapa parut. Tata pada loyang yang telah diolesi margarin, beri jarak 3 cm. Hias bagian atas dengan potongan cherry, tekan sedikit supaya melekat.
  • Panggang dalam oven hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

2:23 PM
Bahan:
  • 200 gram mentega/margarin
  • 3 kuning telur
  • 50 gram gula halus
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 250 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung maizena
  • ¼ sendok teh garam
  • 1/2 buah nenas parut
  • 100 gram gula pasir
  • 2 cm kayu manis
  • 1 kuning telur untuk mengoles
  • Cengkih untuk hiasan
Kue Nastar
Cara membuat:
  • Untuk isi, masak nenas dalam panci kecil sampai air nenas habis. Masukkan gula pasir dan kayu manis. Aduk sampai menjadi selai yang kental.
  • Kocok mentega, gula halus, kuning telur, dan susu bubuk sampai lembut.
  • Masukkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk dengan garpu sampai rata hingga adonan dapat dibentuk.
  • Bulatkan dengan diameter 2,5 cm, isi dengan selai nenas dan bentuk sesuai selera. Tata pada loyang yang telah diolesi margarin. Olesi kue dengan kuning telur dan hias dengan cengkih.
  • Panggang dalam oven hingga matang.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

1:58 PM
Bahan:
  • 235 gram margarin/mentega
  • 3 kuning telur
  • 225 gram tepung terigu
  • 110 gram gula halus
  • 150 gram almond tumbuk/mete goreng, cincang halus
  • ¼ sendok teh garam halus
  • ¼ sendok teh almond ekstrak
  • Gula halus secukupnya untuk ditaburkan
Kue Almond Bulan Sabit
Cara membuat:
  • Campur terigu, gula halus, almond/mete dan garam dalam sebuah wadah, buat lubang di tengah.
  • Isi lubang tengah tersebut dengan mentega, kuning telus dan almond ekstrak. Aduk perlahan dengan tangan, hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.
  • Tutup dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
  • Ambil 1 sendok teh adonan bentuk bulan sabit dan taruh dalam loyang kue kering yang telah diolesi dengan margarin.
  • Panggang dalam oven hingga matang.
  • Taburi dengan gula halus.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:41 PM 1
Bahan:
  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh vanili
  • ½ sendok teh BPDA (Baking Powder Double Acting)
  • 300 cc santan kental
  • 100 cc santan kanil, untuk olesan
Untuk Biang:
  • 20 gram tepung sagu
  • 200 cc air
  • Masak kedua bahan dengan api sedang hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
Kue Carabikang
Cara membuat:
  • Campurkan tepung beras, gula pasir, dan biang sambil diuleni hingga rata. Tambahkan garam, vanili, dan BPDA. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
  • Panaskan cetakan khusus carabikang, olesi dengan mentega, tuang adonan hingga ¾ cetakan. Panggang sampai permukaan kue berlubang-lubang selama ± 7 menit. Lalu tutup cetakan. Buka tutup cetakan. Tambahkan 1 sendok teh santan kanil di atas kue.
  • Angkat carabikang dengan menyungkilnya dengan sodet kecil hingga kue merekah. Hidangkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

5:26 PM
Bahan:
  • 250 gram tapai singkong
  • 200 gram gula pasir
  • 200 gram tepung maizena
  • 400 cc air kelapa
  • 1 sendok teh BPDA (Baking Powder Double Acting)
Kue Mangkok
Cara membuat:
  • Campurkan tapai singkong dan gula pasir sambil diuleni hingga rata dan gula hancur.
  • Masukkan tepung maizena dan tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk. Saring. Masukkan BPDA, aduk rata.
  • Panaskan kukusan. Panaskan cetakan kue mangkok di dalam kukusan. Tuang adonan hingga penuh. Kukus selama ± 20 menit hingga kue merekah. Angkat. Hidangkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

4:39 PM
Bahan:
  • 180 gram gula
  • 200 gram tepung terigu
  • 5-6 butir telur
  • 1 sendok teh SP
  • 300 gram tape singkong, haluskan buang seratnya
  • 200 gram margarin, cairkan
Kue Cake Tape
Cara membuat:
  • Kocok telur, gula dan SP hingga kental berjejak, kecilkan speed (kecepatan)
  • Masukkan tape halus, kocok rata
  • Masukkan terigu, kocok rata dan matikan mixer
  • Masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula
  • Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan disemir margarin
  • Oven hingga matang
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

3:54 PM
Bahan lapisan cokelat:
  • 2 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 240 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan cokelat bubuk
  • ½ sendok teh baking powder
  • 185 gram mentega cair
  • 100 gram dark cooking chocolate, cairkan
  • 50 cc susu cair
  • Cetakan persegi ukuran 30 cm, alasi kertas roti, olesi margarin.
Bahan lapisan putih:
  • 2 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 240 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan cokelat bubuk
  • ½ sendok teh baking powder
  • 185 gram mentega cair
  • 100 gram dark cooking chocolate, cairkan
  • 50 cc susu cair
Kue Brownis Dua Lapis
Cara membuat:
  • Lapisan cokelat: kocok telur bersama gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama cokelat bubuk dan baking powder. Aduk rata.
  • Tuang mentega cair, cokelat cair, dan susu cair. Aduk rata.
  • Lapisan putih: kocok telur bersama gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama cokelat bubuk dan baking powder. Aduk rata.
  • Tuangkan mentega cair, cokelat cair, dan susu cair. Aduk rata.
  • Tuang adonan puith, kemudian adonan cokelat. Tuang kembali adonan putih, kemudian cokelat. Beri motif dengan bantuan garpu.
  • Oven sampai matang dan kering. Setelah dingin potong-potong sesuai selera. Siap dihidangkan.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

3:16 PM
Bahan:
  • 200 gram tepung terigu
  • 250 ml air putih
  • 1 bungkus ragi instan
  • 10 butir telur
  • 500 gram gula pasir
  • 100 gram margarin 
Kue Bolu Suri
Cara membuat:
  • Aduk tepung terigu, air, dan ragi instan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
  • Kocok telur dan gula sebentar hingga gula larut. Sisihkan.
  • Panaskan margarin hingga mencair, diamkan sebentar.
  • Tuang ke dalam campuran tepung dan ragi, aduk rata. Masukkan telur kocok. Aduk rata.
  • Oles loyang tulban dengan margarin. Tuang adonan lalu oven 45 menit dengan api kecil. Setelah matang, angkat.
Baca selengkapnya »
Langganan: Postingan (Atom)
Diberdayakan oleh Blogger.