Cara Membuat Kue Kering Kelapa

Bahan:

• 300 gram mentega/margarin
• 350 gram gula pasir setengah halus (caster)
• 3 kuning telur
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili ekstrak / ¼ sendok teh vanili bubuk
• 350 gram tepung terigu
• 1 butir kelapa parut, sangrai kering
• 12 buah cherry merah, potong kecil untuk hiasan

Kue Kering Kelapa

Cara membuat:

• Sisakan 5 sendok makan kelapa parut.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur, garam, vanili, tepung terigu dan kelapa parut, aduk rata hingga dapat dibentuk.
• Bulatkan dengan diameter 2 cm, taburi dengan sisa kelapa parut. Tata pada loyang yang telah diolesi margarin, beri jarak 3 cm. Hias bagian atas dengan potongan cherry, tekan sedikit supaya melekat.
• Panggang dalam oven hingga matang.