Cara Membuat Kue Panada

Bahan:
Untuk kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 butir telur
• 100 cc santan kental
• 50 gram gula pasir

Untuk isi:

• Minyak goreng untuk menumis
• 200 gram daging ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
• 20 lembar daun kemangi
• 1 helai daun pandan
• 50 cc santan kental 

Kue Panada

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 buah tomat
• ½ sendok teh pala
• ½ sendok teh garam
• 1 buah asam

Cara membuat:

• Buat Kulit; Campurkan semua bahan. Uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan selama 30 menit. Bagi adonan masing-masing menjadi 25 gram. Sisihkan.
• Buat Isi; Panaskan minyak, Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tambahkan santan, daun kemangi, dan daun pandan. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
• Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri 1 sendok makan adonan isi. Lipat menjadi dua, seperti pastel.
• Panaskan minyak, goreng panada hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
• Hidangkan dengan sambal botol.