Dapur Liza

Resep Terbaru

Selengkapnya
Tweet Share Share Share Share Share

6:38 PM
Kue singkong gulung ini dibuat sebagai variasi dan kreasi dari getuk lindri yang merupakan kue tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sekilas kue singkong gulung ini bentuknya menyerupai kue bolu gulung.

KUE SINGKONG GULUNG

Bahan:
500 gr singkong, parut halus
20 gr tepung kanji
100 gr gula pasir
50 ml santan
Pewarna merah

Cara membuat:
1. Campurkan singkong, tepung kanji, gula pasir, dan santan. Bagi 2 bagian, satu bagian diberi warna merah, dan bagian lain dibiarkan putih.
2. Ambil loyang persegi 18 cm, olesi minyak dan alasi plastik. Masukkan adonan putih, tipiskan, lalu kukus 15 menit.
3. Letakkan lapisan merah dalam loyang, di atas lapisan putih, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari loyang bersama alas plastik. Gulung sambil dipadatkan. Ikat kedua ujungnya dengan benang. Dinginkan.
5. Potong-potong sehingga terlihat lapisan kue.

Untuk : 18 potong
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

6:32 PM
Sesuai namanya, salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue lapis susu ini adalah susu kental manis. Penggunaan susu kental manis ini juga yang membedakannya dari kue lapis nusantara lainnya seperti kue lapis beras dan kue lapis sagu. Selain itu, kue lapis susu menggunakan tepung terigu, berbeda dengan kue lapis beras yang menggunakan tepung beras dan kanji (tapioka) dan kue lapis sagu yang menggunakan tepung sagu.

KUE LAPIS SUSU

Bahan:
550 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
200 ml susu kental manis
1,2 liter santan kental dari 1,5 butir kelapa
Pewarna merah frambos secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu kental manis, dan garam, aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk terus hingga kalis. Saring adonan tepung agar halus.
2. Ambil 200 ml adonan, beri pewarna merah sedikit, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm, alasi plastik dan olesi minyak goreng sedikit.
4. Panaskan panci pengukus, masukkan loyang dan biarkan panas. Tuangkan satu sendok sayur adonan putih dalam loyang, kukus hingga matang. Tuang lagi sampai 4 kali. Tetesi dengan adonan merah dan beri jarak. Kukus lagi.
5. Tuangkan lagi adonan putih dan tetesi adonan merah. Lakukan sampai adonan putih habis.
6. Terakhir masukkan adonan merah paling atas, dan kukus sampai matang, angkat, dinginkan.
7. Balik dari loyang, potong sesua selera, sajikan.

Untuk 16 potong.
Baca selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

9:25 PM
Bahan:
Untuk kulit Combro:
  • 500 gram ubi kayu/singkong yang bagus, kupas dan parut
  • 1 sendok teh garam
Isi Combro:
  • 150 gram oncom, haluskan
  • 5 batang kucai, iris halus
  • 3 sendok makan minyak sayur
Bumbu yang dihaluskan:
  • 2 buah cabe merah
  • 3 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
Kue Combro
Cara membuat:
  • Untuk kulit Combro: campur parutan singkong dengan garam hingga rata.
  • Untuk isi Combro: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
  • Ambil 2 sendok makan adonan singkong, isi dengan 1 sendok teh penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
  • Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.
Baca selengkapnya »
Langganan: Postingan (Atom)
Diberdayakan oleh Blogger.